o meniju poglej jedi na vrh strani
domišljija
je naš največji
navdih
domišljija
je naš največji
navdih

Nazaj h koreninamnajnovejši meni

Celotna izkušnja vas bo popeljala skozi 16 različnih jedi • od slanih začetnih grižljajčkov do sladkih zaključkov. Teh šest grižljajčkov je stalnica, število ostalih jedi pa je odvisno od vas samih. Ob rezervaciji jih lahko izberete 6, 8 ali 10.

Jedi v večini temeljijo na zelenjavi in morskih sestavinah in so poklon najinim začetkom • 6 let nazaj. Čutila sva potrebo, da izboljšava jedi, ki so naju pripeljale do točke, kjer sva. Prepričana sva, da boste v njih uživali točno toliko, kot sva midva pri njihovem ustvarjanju.

Focaccia

domača focaccia (48 ur hladne fermentacije) • drobnjakova majoneza • sušeni paradižnik

Losos

tatar dimljenega lososa Loch fyne • espuma limoninega olja • ocvrt krompirček

Ostriga

ostrigovo maslo • amarant kokice • polnozrnat kruh

Pesa

tatar pečene rdeče pese • limonina majoneza • hren • okisana rdeča pesa • zeliščno olje

Avokado

avokadov zvitek z zelenim jabolkom in pekan orehi • kisla smetana • ocvrt sladek krompir

Rdeča grba

tortelini polnjeni z rdečo grbo • krema pečenega gomolja zelene • okisano zeleno jabolko • pecorino • morska pena

Cvetača

cvetača: okisana, ocvrta in pražena na rjavem maslu s curry-jem • kremni med s praženimi indijskimi oreščki • majoneza s čilijem in tartufi • drobnjakovo olje

Jajce

krema pečene čebula • maslena miso omaka • chorizo olje • umešana jajčka z drobnjakom in čilijem • konfitiran rumenjak • ocvrta čebula • pršut pata negra

Portobello

pečena goba Portobello • omaka volovskega repa z brinjevimi jagodami • majoneza z dimljeno zaseko •  pečena korenina peteršilja • čilijev jogurt

Kakav

abstraktni makron s temno čokolado • mousse mlečne čokolade • kisla smetana z meliso • črni kakav

Hruška

glazirana hruška • hruškov chutney s pehtranom • skriti brownie • žametni creme anglaise s sivko

Gin

limetina pita • preliv z ginom • lomljeni jabolčni bonboni

Miška

miška s kislo smetano • malinin prah